Receta de Pollo kung pao (platillo de la región Siechwan) - Recetas de cocina

Ingredientes para 1 persona:

• 1 pechuga de pollo,
• 5 chiles de árbol,
• 1 poro,
• Aceite (cantidad necesaria),
• 1 taza de cacahuete crudo,
• 1 taza de fécula de maíz disuelta en agua,
• Sal al gusto.

Método: Deshuesar la pechuga y rebanarla en pequeños trozos en forma de cubos. Partir el poro en trozos de 8 centímetros de largo y después cortarlo en finas tiritas. Freír en un sartén el chile de árbol sin rabo, hasta que quede bien dorado; molerlo ligeramente en licuadora; dejar aparte con suficiente aceite. Remojar el cacahuete crudo y pelado; freírlo hasta que esté bien dorado, escurrir muy bien y dejarlo aparte. Freír el pollo en aceite, ponerle sal al gusto; agregar el poro una vez frito el pollo, además de dos cucharaditas de chile de árbol molido; añadir la fécula de maíz disuelta en agua para que espese el juguito; adornar con los cacahuetes y servir.