Receta de Rabas de pollo - Recetas de cocina

Ingredientes:

• Pechugas de pollo,
• 1 cebolla grande cebolla,
• 1/2 vaso de salsa de soja,
• harina,
• aceite de oliva o girasol, para freír.

Método: 1) Cortar las pechugas en tiras de 1 cm. de ancho. En un cuenco amplio, poner la cebolla picada y la salsa de soja, remover y añadir las tiras de pollo. Remover a fondo, tapar con film transparente y meter al frigorífico durante 1 hora o más.

2) Sacar las tiras de la marinada, quitar parte de la cebolla adherida, pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas y ligeramente crujientes (el aspecto será el de unas "rabas" o calamares). Cuando se hayan frito todas las tiras, añadir a la sartén la marinada de cebolla y salsa de soja del cuenco y freír hasta que la cebolla esté bien dorada.

Servir junto con las tiras fritas.

3) Acompañar de una ensalada o de pasta.