Receta de Tuchicapi - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• Una gallina trozada.
• Seis tazas de agua.
• Dos cucharadas de harina de maíz.
• Una taza de maíz tostado (pelado).
• Dos cucharadas de pimiento amarillo.
• Media taza de cilantro picado.
• Dos cucharadas de aceite.
• Una cucharada de ajo molido.
• Una cebolla picada.
• Sal al gusto.

Método: Licuar el maíz, el pimiento amarillo, la harina de maíz y el cilantro con el agua.

En una olla calienta el aceite y freír las presas de gallina, sazonándolas con sal, hasta que doren.

Después, incorpora la cebolla y sigue friendo hasta que esté transparente.

Agrega el licuado de maíz y continúa la cocción removiendo de vez en cuando hasta que la gallina esté tierna. Si se seca añade más agua.

Sírvelo caliente con trozos de yuca sancochada.