Receta de Volovan de jamón y pavo - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 8 volovanes,
• 400 gr. de pechugas de pavo en filetes,
• 250 gr. de jamón dulce en una loncha gruesa,
• 2 huevos duros,
• 50 gr. de mantequilla,
• 30 gr. de harina,
• 1 vaso de leche,
• la ralladura y el zumo de un limón,
• 1 cucharada de perejil fresco picado,
• 1 pizca de pimienta negra recién molida,
• sal.

Método: Fundir la mitad de la mantequilla y freír las pechugas. Cortar las pechugas y el jamón en dados. Pelar y picar finamente los huevos duros. Fundir la mantequilla restante, añadir la harina y darle unas vueltas con una espátula, verter la leche y cocer removiendo hasta que espese la salsa. Retirar del fuego y añadir la ralladura y el zumo de limón. Agregar el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien. Poner el pavo, el jamón y los huevos en un bol, verter la salsa encima. Mezclar todos los ingredientes. Rellenar los volovanes con la preparación anterior y servir.