Receta de Licor de café (3) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 100 gr. de café en grano de tueste natural,
• 250 gr. de azúcar,
• 1 litro de aguardiente (orujo),
• 100 ml. de agua,
• 1 naranja,
• 1 limón,
• 5 piezas de anís estrellado.

Método: Mezclar los granos de café con el anís estrellado y el aguardiente, y dejar macerar 24 horas. Una vez pasado este tiempo, lavar bien las naranjas y el limón. Cortar las cáscaras en juliana. Escaldarlas en agua hirviendo, escurrirlas y reservar. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua y añadir las pieles de los cítricos. Dejar enfriar, incorporar el aguardiente y filtrar en una botella bonita.