Receta de Pisco Sour (3) - Recetas de cocina

Ingredientes para seis personas:

• 1 vaso grande (de los de agua) de pisco,
• 1 vaso grande de jugo de limón,
• Hielo picado al gusto,
• Azúcar al gusto,
• 1 clara de huevo (optativo).

Método: Se mezcla el limón con el azúcar para que se disuelva, porque entre el frío y el amargo del trago es difícil que luego lo haga. Se añade el pisco y el hielo y se bate todo en la coctelera, si al probarlo falta azúcar o lo nota un poco fuerte se puede añadir o azúcar o un poco más de hielo. Si se quiere se le añade una clara de huevo batida a punto de nieve. Para mi gusto es mejor sin.

Nota: si se quiere para menos gente o para más, se debe poner la misma medida de pisco que de limón.