Receta de Tostadas de huevos - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 12 huevos,
• 12 lonchas de bacon,
• 6 rebanadas de pan moreno de molde,
• 2 pimientos rojos,
• 1 diente de ajo,
• 100 gr. de mantequilla,
• 1 dl. de aceite,
• sal.

Método: Asar los pimientos, pelarlos y cortarlos a tiras. Picar el ajo y ponerlo encima de los pimientos con un poco de sal. Mezclar y dejar macerar. Echar el aceite y mantequilla en una sartén mitad/mitad y poner a dorar las rebanadas de pan por ambos lados, colocarlas sobre una fuente para servir. Cubrir con dos lonchas de bacon pasado por la sartén. Conservar en lugar caliente. Freír de dos los huevos en la sartén. Colocarlos encima de las tostadas y el bacon. Poner encima de las yemas dos tiras de pimiento. Sazonar y servir acompañado de una ensalada.