Receta de Tostas de aguacates al roquefort - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rebanadas de pan inglés,
• 2 aguacates maduros,
• 50 gr. de queso roquefort,
• 50 gr. de mantequilla,
• 50 gr. de queso Emmental rallado,
• pimienta.

Método: Tostar las rebanadas por una cara, previamente untadas de mantequilla. Cubrirlas , solamente por la cara tostada con una pasta hecha con el roquefort y la mantequilla y aderezada con pimienta. Pelar los aguacates, partirlos a lo largo en dos mitades, quitándoles los huesos. Cortarlos a rodajas muy finas y colocarlas escalopadas encima de la pasta de roquefort y mantequilla. Espolvorear con el Emmental rallado. Colocar una pizca de mantequilla y gratinar. Servir calientes adornadas con limón y perejil.