Receta de Conejo a la mostaza (2) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo,
• 2 cebollas,
• aceite,
• sal,
• hierbas aromáticas,
• mostaza,
• 150 gr. de bacon en lonchas finas,
• 1 bote de nata "la lechera".

Método: Limpiar el conejo, vaciarlo y salarlo ligeramente, untarlo enteramente con mostaza espolvorearlo con las hiervas. Envolverlo con el bacon y colocarlo en una fuente de horno con un poco de aceite, añadir las cebollas troceadas y cocerlo a horno fuerte 45 minutos, rociándolo de vez en cuando con su jugo. (puede añadirse unas cucharadas de agua si se reduce demasiado). Verter la mitad de la nata y cocer 10 minutos más.
Retirar el conejo y trincharlo, cortar el bacon en tiritas. Pasar el jugo de cocción y el resto de la nata por la batidora hasta obtener una salsa fina y mezclarla con el bacon.

Verterla sobre el conejo y servirlo inmediatamente.