![](../images/l_pointer.jpg) | Receta de Conejo casero "estilo Ornosa" - Recetas de cocina | Método: 1º En un plato se pone harina de trigo suficiente para pasar por harina las porciones de conejo. 2º Se pone una sartén al fuego con 250 cc aceite de oliva virgen y una vez esté el aceite bien caliente se van friendo las porciones de conejo durante unos minutos para que adquieran cierta consistencia y se reservan. 3º En una cazuela de barro con 100 cc. de aceite de oliva virgen y además el aceite que haya quedado en la sartén después freír el conejo, se ponen las dos cebollas cortadas; el medio kilo de tomates cortados y pelados; los seis ajos y las dos hojas de laurel y a fuego lento se sofríe durante 20 minutos. 4º Una vez sofrito lo antedicho, agregamos el conejo que tenemos reservado y añadimos la copa de vino blanco; la copita de vinagre de Jerez; la cuchara sopera de pimentón dulce; los seis granos de pimienta negra y la pastilla de caldo de carne. Se pone la cazuela en el horno a fuego fuerte, para que se vaya haciendo durante media hora, vigilando que no se quede muy seco, en cuyo caso añadiremos una copita de agua. Es un plato barato y bocati di cardenali. |