Receta de Conejo en salsa (2) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo,
• 100 gr. de tocino,
• 400 gr. de cebollitas tiernas,
• 1/2 vaso de aceite,
• 100 cc. de vino blanco,
• 1 vaso de caldo de carne,
• harina,
• perejil,
• laurel,
• sal,
• pimienta.

Método: Cortar el conejo en trozos y sazonarlo con sal y pimienta. Rehogar en el aceite el tocino cortado en dados y las cebollas. Cuando estén doradas, retirarlo todo y en la misma sartén freír el conejo. Añadir el tocino y las cebollas, verter el vino y el caldo. Agregar una hoja de laurel y una ramita de perejil picado. Dejarlo cocer, hasta que el conejo esté tierno.