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Albóndigas a la Mallorquina

- Receta de

Cerdo

en Recetas de Cocina



Receta de Albóndigas a la Mallorquina - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • Medio kg. de carne de cerdo picada, puede ser mezclada,
  • 100 g. de bacon,
  • 100 g. de sobrasada mallorquina,
  • un huevo,
  • una cebolla grande,
  • 3 tomates maduros y grandes,
  • media taza de almendras picadas,
  • harina,
  • nuez moscada,
  • sal,
  • pimienta y hojas de menta fresca,
  • aceite de oliva o manteca de cerdo.

Método: Mezclar la carne picada con la sobrasada, el bacon picado en dados pequeños y con el huevo batido anteriormente. Condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Amasar, hacer las bolitas y pasarlas por harina y freilas en aceite de oliva o manteca de cerdo hasta que estén bien doradas.

Aparte, en una olla honda se echa la cebolla pelada y picada bien fino; el tomate pelado y picado en trozos; las almendras picadas, las hojas de menta fresca y una taza de agua; se pone esta olla al fuego y cuando rompe a hervir la preparación se vierten las albóndigas y se dejan cocer a fuego mediano por espacio de 20 minutos a media hora.

Albóndigas a la Mallorquina

- Receta de

Cerdo

en Recetas de Cocina
 

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