Receta de Chicharro Huiti - Recetas de cocina

Ingredientes para 10 personas:

• 3 kilos de costilla de cerdo o lomo de cerdo,
• 2 dientes de ajo,
• 2 tazas de jugo de limón,
• 1 litro de agua aproximadamente,
• sal a gusto,
• 1/2 kg. de harina de maíz.

Método: Cortar las costillas de cerdo bien pequeñas.

Freir en su propia grasa, agregar los dientes de ajo bien picaditos y revolver.

Incorporar el jugo de limón y el agua.

Dejar cocinar hasta que se consuma el liquido y la carne este blanda.

Tostar ligeramente la harina de maíz e incorporar la carne y mezclar muy bien.