Receta de Chuletas de cerdo con salsa de alcaparras - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 4 chuletas de cerdo de 150 gr. cada una,
• 1/2 taza de aceite,
• 25 gr. de alcaparras,
• 1 huevo crudo,
• 1 huevo cocido,
• 35 gr. de pepinillos,
• 1/2 cucharada de perejil picado,
• 2 cucharadas de harina,
• 1 cucharada de puré de tomate,
• 1 cucharada de cebolla picada,
• 1/2 cucharada de pan rallado,
• 1 copa de vino blanco,
• 1 limón,
• sal,
• pimienta.

Método: Aplastas las chuletas y salpimentarlas. Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado. Freírlas en una sartén con el aceite hasta que estén doradas, reservarlas calientes. Poner en una sartén la cebolla con un poco de aceite y dorar la cebolla, añadir el vino blanco, igual cantidad de agua, la salsa de tomate, el perejil y las alcaparras y los pepinillos picados muy finos. Sazonar y dejar cocer a fuego suave durante 20 minutos.