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Chuletas rellenas

- Receta de

Cerdo

en Recetas de Cocina



Receta de Chuletas rellenas - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 chuletas de cerdo de 200 gr. cada una,
  • 1 cucharada d alcaparras,
  • 50 gr. de panceta,
  • 1 vasito de brandy,
  • nuez moscada,
  • 30 gr. de mantequilla,
  • harina,
  • 4 hojas de salvia,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cortar cada chuleta por la mitad horizontalmente sin llegar al final. Dentro de cada una poner una loncha de panceta, una pizca de nuez moscada rallada y algunas alcaparras. Cerrar la carne sujetándola con un palillo de madera y enharinarla. Rehogarla a fuego lento con mantequilla y las hojas de salvia. Cuando esté dorada, sazonar con sal y pimienta, regar con el brandy y proseguir la cocción durante 7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.

Retirar los palillos en el momento de servir la carne.

Chuletas rellenas

- Receta de

Cerdo

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