Receta de Hígado a la cazuela - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:
Para el adobo:

• 800 gr. de hígado,
• 8 ajos picados,
• un manojito de perejil,
• 1 vasito de aceite de oliva.
  Para gratinar:
• Pan frito,
• tomillo,
• orégano,
• vinagre,
• 1 cabeza de ajos,
• pimentón,
• 1 guindilla,
• 1 vaso de mayonesa.

Método: Hacer una picada con el ajo, el perejil, añadir el aceite de oliva. Colocar esta majada encima del hígado y dejar en adobo unas 2 horas. Asar el hígado a la brasa o a la plancha. Trocearlo y colocarlo en una cazuela de barro. Hacer otra picada con el ajo, el pan frito, el tomillo, el orégano, el pimentón, la sal y la guindilla, añadir la mayonesa, si está muy espesa añadir un poco de agua y vinagre. Colocar esta mayonesa encima del hígado y gratinar al horno. Servir bien caliente.