Receta de Lomo con setas (1) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 8 trozos de lomo de unos 100 gr. cada uno,
• 8 setas grandes,
• 2 botifarrones partidos por la mitad,
• 4 trozos de longaniza,
• 400 gr. de patata cortada en palitos para freír,
• 2 huevos,
• pan rallado,
• harina,
• sal,
• pimienta,
• limón.

Método: Sazonar el lomo y las setas con sal, pimienta y limón.
Batir los dos huevos. Empanar el lomo pasándolo por harina, huevo y pan rallado. Hacer lo mismo con las setas. Freírlo en abundante aceite.

En una sartén aparte freír las patatas, el botifarrón y la longaniza. Servir en cada plato, dos trozos de lomo, 2 setas, un trozo de longaniza, un trozo de botifarrón y las patatas fritas.