Receta de Lomo de cerdo agridulce - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 800 gr. de lomo de cerdo en un trozo,
• 1 cucharadas de manteca de cerdo,1 cucharada de mantequilla,
• 2 cucharadas de azúcar,
• 1 cebolla grande,
• 2 cucharadas de vinagre,
• 1 taza de nata líquida,
• 1 cucharadita de salsa de soja o salsa Perrins,
• 1 cucharada de maicena,
• 1 Kg. de puré de patatas,
• sal,
• pimienta.

Método: Salpimentar la carne. Frotarla con una cucharada de azúcar. Untarla con la manteca. Llevarla al horno muy caliente, dejarla un rato para que se dore, bajar la temperatura del horno y dejar cocer 1 hora en total, más o menos. Picar la cebolla y rehogarla en la cucharada de mantequilla, hasta que esté tierna, agregarle la salsa de soja y Perrins, el vinagre y el resto del azúcar. Dejarla cocer a fuego suave durante 5 minutos y añadirle la maicena diluida con la nata fresca. Mezclar, salpimentar y dejar hervir hasta que espese.

Servir la carne cortada en rodajas, cubierta con la salsa y acompañada de puré de patata.