Receta de Riñones de cerdo saltados - Recetas de cocina

Ingredientes para 2 personas:

• 2 riñones de cerdo.
• Patatas fritas.
• Media taza de vinagre o medio vaso de vino.
• Dos dientes de ajo picado.
• Una cebolla.
• Aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

Método: Pica menudo el riñón y pon esta carne en agua y vinagre, por lo menos una hora.

Después saca los pedazos de riñón y los fríes, sazonándolos con sal y pimienta. No los dejes mucho rato al fuego porque se ponen duros. Cuando estén a punto los retiras.

Aparte, freír la cebolla cortada a lo largo, no muy gruesa, junto con el ajo picado. Cuando esté bien rehogada la mezclas con los trocitos de riñón y las patatas fritas.

Sirve este plato acompañado de arroz.