Receta de Rollos de carne con bacon - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:
Preparación: 25 minutos.
Cocción: 2 horas 30 minutos.

• 250 gr. de bacon en lonchas finas.
• 750 gr. de carne magra para guisar,
• 1 cebolla grande,
• 3 zanahorias,
• 3 ramas de apio,
• 1 cucharada de harina.
• 1/2 1. de caldo,
• sal,
• pimienta,
• 1 cucharada de salsa Worcester.

Método: Quita las cortezas al bacon, estira las lonchas con el lomo del cuchillo y córtalas por la mitad. Corta la carne en tiras de 5 cm. por 2 cm. de grueso. Enrolla cada tira en media loncha de bacon. Coloca los rollitos en una sartén con unas gotas de aceite y dóralos 5 minutos, dándoles la vuelta una vez. Sácalos con cuidado a una cacerola. En la misma sartén rehoga la cebolla cortada en rebanadas finas, las zanahorias en rodajas y el apio picado. añadiendo algo más de grasa, si es precise. Agrega la harina y, fuera del fuego, incorpora el caldo. Hazle hervir removiendo, sazona con sal. pimienta y salsa Worcester y viértelo sobre la carne. Tapa y deja cocer en el horno (medio) 2 horas.