Receta de Tronco de puré relleno de Foie gras - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:
Para el puré:

• 1250 gr. de patatas,
• 25 gr. de mantequilla.
• sal.
  Para el relleno:
• 200 gr. de foie gras,
• 100 gr. de jamón dulce picado,
• 50 gr. de salchichón picado,
• 50 gr. de queso rallado,
• 2 huevos duros picados,
• 8 cucharadas de nata líquida,
• 2 cucharadas de tomate concentrado,
• 50 gr. de queso gruyère y un vaso de bechamel.

Método: Para el puré: Pelar y lavar las patatas. cocerlas con agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Escurrirlas en un colador. Aplastarlas con un colador hasta que queden reducidas a puré. Añadir la mantequilla y mezclar. Colocar el puré sobre un plástico y extenderlo bien.

Para el relleno: Mezclar el foie gras, jamón, salchichón, queso rallado y tomate. Añadir la nata a la pasta anterior y mezclar. Esparcir sobre el puré de patata y enrollar. Verter la bechamel encima, espolvorear con el queso gruyère y gratinar.