Receta de Salsa mexicana - Recetas de cocina

Ingredientes:

• ½ kg. de jitomate,
• 10 chiles verdes,
• 3 dientes de ajo,
• ½ cebolla,
• Sal al gusto.
  Utensilios: Licuadora o picadora,
• Olla con capacidad de 1 lt,
• Cucharón,
• Cacerola con capacidad de 1 lt,
• Frascos esterilizados,
• Olla con capacidad de 5 lt,
• Etiqueta adhesiva.

Método: En la olla con agua hirviendo, se colocan los jitomates, el chile, el ajo y la cebolla. Se dejan cocer por 10 minutos y se vacían en un recipiente con agua fría. Se muele la salsa, en la licuadora o picadora al gusto. Se coloca la salsa en una cacerola y se calienta hasta que hierva, añadiendo la sal y moviendo constantemente. Con la salsa caliente se llenan los frascos dejando un espacio de un centímetro entre la boca del frasco y la salsa para que se forme el vacío de conservación. Se tapan muy bien y se esteriliza el producto sumergiéndolo en agua hirviendo durante 20 minutos. Se deja enfriar a temperatura ambiente. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Duración: La salsa elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 8 meses.

Recomendaciones: Se guarda en lugar fresco seco y oscuro.
Una vez abierto el producto necesita refrigeración.