Receta de Salsa pasilla - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 10 g de chile pasilla sin rabo y semillas,
• ½ cucharadita de ajo en polvo,
• 1 cucharadita de sal,
• 4 tazas con agua.
  Utensilios:
• Recipiente de vidrio con capacidad de 1 lt,
• Cuchara,
• Licuadora,
• Cacerola con capacidad de 1 lt,
• Frascos esterilizados,
• Olla con capacidad de 5 lt,
• Etiqueta adhesiva.

Método: En el recipiente de vidrio se colocan los chiles y las cuatro tazas con agua. Se dejan reposar durante media hora. Posteriormente se muelen junto con el agua del remojo, el ajo en polvo y la sal. Se vacía la salsa en una cacerola y se pone a fuego medio hasta que hierva. Con la salsa caliente se llenan los frascos dejando un espacio de un centímetro entre la boca del frasco y la salsa para que se forme el vacío de conservación. Se tapan muy bien y se esteriliza el producto sumergiéndolo en agua hirviendo durante 20 minutos. Se deja enfriar a temperatura ambiente.

Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Duración: La salsa elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 8 meses.

Recomendaciones: Se guarda en refrigeración.