Receta de Shanklish III - Recetas de cocina

Ingredientes:

• Ricota 1 Kg.,
• Sal 3 cucharadas,
• Ají molido 2 1/2 cucharadas,
• Orégano 3 cucharadas,
• Menta seca 1 cucharada,
• Zatar 1 1/2 cucharada,
• Pimienta negra 1 cucharadita,
• Bicarbonato 1 cucharadita.

Método: Separar la ricota y salarla. Dejarla descansar un día sobre un colador en un lugar donde corra aire. Mezclar con los demás ingredientes.

Amasar pequeñas porciones formando esferitas y dejar descansar por lo menos dos días. Una vez que haya tomado cuerpo, guardar en un recipiente y espolvorear orégano y zatar en forma generosa sobre las esferitas.

Si se va a consumir en un corto tiempo conservarlas en la heladera.

Si se va guardar por tiempo prolongado guardar en un frasco con aceite de maíz y oliva.