Receta de Cabrito asado - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Lb. de carne de cabrito,
• 4 1/2 Tazas de leche,
• 8 Dientes de Ajo,
• 1 1/2 Tazas de Hogao,
• 8 Cucharadas de jugo de naranja,
• 2 Cucharadas de salvia y orégano en polvo,
• Sal.
  Para acompañar:
• Arroz blanco,
• Yuca cocida,
• Papas cocidas.

Método: Cortar el cabrito en trozos, ponerlo en un recipiente de cristal grande, verter por encima la leche y dejar marinar durante 1 hora. Retirar los trozos de cabrito del recipiente, sacarlos, frotarlos bien con los ajos y dejar reposar unos minutos. Seguidamente, calentar el hogao en una olla, incorporar el cabrito y cocinar dándole la vuelta frecuentemente, hasta que comience a dorarse. Retirarlo del recipiente, bañarlo con el jugo de naranja, espolvorear con las hiervas y sal al gusto y asar a la brasa sobre una parrilla. Por último, servir el cabrito, bañado con el hogao y acompañado del arroz blanco, la yuca y las papas cocidas.