Receta de Caldereta de cordero a lo Pastoril - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg. de cordero (se recomienda el costillar),
• 2 cebollas,
• 2 dientes de ajo,
• Hojas de laurel,
• 1 vaso de vino blanco,
• 2 cucharadas grandes de harina,
• 1 chorro de aceite,
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce,
• 1 guindilla,
• Sal.

Método: Trocear el cordero y ponerlo en una cazuela junto con los ajos troceados y el aceite. Rehogar hasta que tome un poco de color. Añadir la harina y el pimentón. Dar unas vueltas y en seguida agregar el vino. Añadirle el resto de los ingredientes y la cantidad de guindilla deseada. Cubrir todo con agua y dejar cocer unas 2 horas.