Receta de Cocido Irlandés - Recetas de cocina

Ingredientes para 8 personas:

• 2 libras de cordero, sin huesos (cuello o lomo),
• 6 papas medianas (como 2 libras),
• 3 cebollas medidas, en rebanadas,
• 2 cucharaditas de sal,
• 1/2 cucharaditas de pimienta,
• 2 tazas de agua,
• Perejil en pedacitos.

Método: Recorte la grasa de la carne; corte la carne en cubos de 1 pulgada. Corte la papas en rebanadas de 1/2 pulgada. Ponga una capa de con la mitad del cordero, las papas y las cebollas en una olla con tapa para hornear agregue parte de la sal y pimienta. Repita y agregue el agua. Hierva y reduzca el fuego. Cubra y cocine a fuego manso hasta que el cordero este suave (1 1/2 a 2 horas). Quite la grasa del caldo. Agregue el perejil.

Sírvase en platos de sopa con repollo rojo encurtido si desea.