Receta de Cordero a la cazuela - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de carne de cordero para guisar.
• 2 zanahorias,
• 4 patatas,
• 1 cebolla,
• 4 tomates maduros,
• 1 cucharada de harina,
• 1 ramillete de hierbas,
• 1 cucharada de albahaca picada,
• aceite.
• sal.

Método: Pelar y picar la cebolla y los tomates. Pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas en dados. Lavar la carne, secarla y dorarla en una cazuela con aceite junto con la cebolla y los tomates. Espolvorear con harina, mezclarla bien y añadir el manojo de hierbas. Verter agua hasta que cubra la carne, sazonar y cocer 20 minutos a fuego suave con la cazuela tapada. Incorporar las verduras y proseguir la cocción 30 minutos más.

Espolvorear con la albahaca antes de servir.