Receta de Cordero a la navarra - Recetas de cocina

• 1 cordero pequeño; 

• manteca de cerdo; 

• 6 dientes de ajo;

• 1 vaso de vino de cava;

• 1 L. de agua.

Método: En un mortero se hace un majado con la manteca, el cava, los ajos y agua caliente, que se mezclará cuidadosamente y se reservará hasta el momento de incorporarlo al cordero. 

Una vez salado el cordero se deposita en una cazuela de barro y se introduce en el horno, junto con el agua; tras 30 minutos de cocción se unta, utilizando un pincel, con el majado, y se sigue cociendo hasta que se dore.