Receta de Cordero frito - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg. de cordero,
• 1 vasito de aceite,
• 4 dientes de ajo,
• perejil,
• pimentón,
• 1/2 vaso e vinagre,
• sal.

Método: Poner una cazuela de barro al fuego con el aceite a calentar, incorporar los trozos de cordero, sazonarlos y dejar que se rehoguen un poco a fuego moderado. Machacar en el mortero el ajo con el perejil picado y añadirlo al cordero. Agregar una cucharadita de pimentón y el vinagre. Cubrir con agua la cazuela, sin que rebase los trozos de cordero. Cocer a fuego suave durante 1 hora o hasta que se haga la carne.