Receta de Espalda de cordero - Recetas de cocina

 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 paletilla o espalda de cordero de 1500 gr.
• 7 cucharadas de aceite,
• 3 cucharadas de oporto,
• 1/2 litro de caldo,
• 1 limón,
• sal,
• pimienta,
• canela,
• azafrán,
• harina para rebozar.

Método: Partir la espalda o paletilla de cordero en trozos, Pasar la carne por harina y sofreírla en una cazuela de barro con aceite. Añadir el caldo y el vino de oporto. Espolvorear todo con canela y azafrán y sazonar con sal y pimienta. Agregar el limón cortado en rodajas. Tapar y dejar cocer a fuego suave durante 45 minutos.