Receta de Estofado de cordero a la miel de romero - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de pierna de cordero,
• 1 cebolla,
• 2 dientes de ajo,
• 4 cucharadas de miel de romero,
• 1 pizca de romero molido,
• ½ vaso de vino blanco,
• ½ vaso de coñac,
• Aceite de oliva.

Método: Ponemos una perola con un poco de aceite a fuego fuerte, añadimos el cordero cortado en dados grandes y dejas sudar hasta que reduzca todo el caldo, seguidamente añadimos el ajo y la cebolla todo ello picado muy fino, dejamos dorar, cubrimos de caldo y dejamos cocer hasta que esté tierno, añadimos la miel y el romero, sazonamos de sal y ligamos la salsa.