Receta de Hígado de cordero encebollado - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 3/4 Kg. de hígado de cordero,
• 3 cebollas grandes,
• Aceite,
• Caldo de carne concentrado en pastillas (media pastilla por comensal).

Método: Poner en una sartén grande el aceite, y cortar en trozos pequeños la cebolla. Rehogarla, y cuando empiece a dorarse, añadir las pastillas de caldo de carne. Deshacerlas bien, y agregar el hígado. Dejar sofreír hasta que no suelten sangre, dándoles vueltas de vez en cuando.