Receta de Moussaka (2) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 6 berenjenas,
• 300 gr. de carne de cordero picada,
• 2 sobres de queso rallado,
• 3/4 de vaso de aceite de oliva,
• 2 huevos,
• 1 cebolla pequeña,
• canela en polvo,
• nuez moscada.

Método: Se pelan las berenjenas y se cortan en lonchas, no muy finas, en sentido longitudinal. Se enharinan, se fríen y se reservan sobre papel absorbente para que pierdan el aceite sobrante. Se rehoga la cebolla rallada o picada muy fina. Antes de que se dore, se le añade la carne picada, se deja cocer unos minutos, se sazona con sal, pimienta, canela y nuez moscada y se incorpora el queso rallado. En una fuente de horno, se coloca una capa de berenjenas fritas, se vierte por encima la carne picada y se cubre con otra capa de berenjenas fritas. Se repite la operación. Se vierten por encima los huevos batidos y se deja cocer a horno medio durante 45 minutos.