Receta de Moussaka (5) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 kg. de berenjenas,
• 1/2 kg. de carne de cordero picada,
• 1 cebolla grande picada,
• 1 tomate cortado en trocitos,
• 1 huevo,
• sal,
• pimienta a gusto,
• salsa de tomates.

Método: Pelar y cortar las berenjenas en tajadas medianas, a lo largo, dejarlas media hora en agua con sal gruesa para quitarle el amargor. Se cuelan y se escurren durante 1 hora, se las secas bien y se fríen en aceite caliente, se reservan. Se fríe la cebolla, se agrega la carne picada, el tomate y el huevo batido, la sal, pimienta y se deja cocinar a fuego lento. Se coloca en una pyrex, una capa de berenjenas, una capa de carne y así sucesivamente hasta terminar con los ingredientes. La ultima capa debe ser berenjenas. Se cubre con la salsa de tomates y si se quiere salsa blanca, se lleva al horno durante 20' aproximadamente. Se sirve bien caliente.