Receta de Paletilla de Cabrito a la Miel de Naranjo - Recetas de cocina

Ingredientes por persona:

• 1 Paletilla de cabrito de 250 gr.
• 1 Kg. de manteca de cerdo,
• 1 dl de fondo de cordero,
• 1/2 dl de vino blanco,
• 1/4 dl de zumo de naranja,
• 15 gr. de miel,
• Sal y Pimienta.

Método: En un rondón (olla baja grande) poner la paletilla a confitar, con la manteca de cerdo durante al menos una hora y media o hasta que esté tierna.

Para la salsa, reducir el vino blanco a 1/4 parte, añadir el fondo de cordero, reducir, añadir el zumo y la miel y poner a punto de espesor.

Servir en plato tipo fuente, la salsa de espejo y con guarnición de patatas a lo pobre y alguna verdura.