Receta de Riñones a la diabla - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:
Preparación: 20 minutos.
Cocción: 8-10 minutos.

• 12-14 riñones de cordero,
• 2 cucharadas de Ketchup de tomate,
• 2 cucharaditas de salsa Worcester, una pizca de pimienta de Cayena.
• 50 gr. de margarina,
• 2 cucharadas de zumo de limón,
• sal,
• pimienta y perejil picado.

Método: Corta los riñones por la mitad, quitándoles toda la entraña y la piel; lávalos y sécalos. En un cuenco, mezcla el tomate Ketchup con la salsa Worcester, la Cayena, la margarina, el limón, sal y pimienta. Bátelo bien con un tenedor y utiliza esta salsa para mojar los riñones repetidamente mientras se asan sobre la plancha (que deberá estar bastante caliente). Dales la vuelta y repite la operación por el otro lado.

Sírvelos espolvoreados con perejil picado, y bien calientes.