Receta de Aguacates con pollo - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 2 aguacates maduros,
• el zumo de un limón,
• 1 taza de pollo cocido y sin huesos ni piel, picado.
• 100 gr. de jamón York,
• 2 huevos cocidos,
• 1/2 taza de mayonesa,
• 4 aceitunas negras,
• sal,
• pimienta.

Método: Cortar en dos los aguacates y quitar el hueso y la pulpa. Cortar la pulpa en trocitos y rociarla con el zumo del limón. Cortar el jamón y los huevos en trozos pequeños. Mezclarlo con los aguacates y añadir la mayonesa. Mezclar. Colocarlo dentro de las 4 cáscaras de aguacate. Colocar una aceituna encima de cada mitad. Servir con una juliana de lechuga.