Receta de Baba Ganoush (Ensalada de puré de berenjenas) - Recetas de cocina

Ingredientes para 2 personas:

• 2 berenjenas grandes,
• 3 dientes de ajo machacados,
• cucharas soperas de tahini (pasta de ajonjolí),
• 2 cucharas soperas de aceite de oliva,
• el jugo de 1 limón grande,
• 1 cucharada sopera de vinagre (opcional),
• 1 cucharita de comino,
• 1 cucharita de sal,
• pimienta,
• 1/2 cucharita de tomillo.

Método: Asar las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 40 minutos.

Retirar la pulpa y amasar.

Poner en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el tahini. Hacer el puré, Agregar el tahini. Comprobar el sazonamiento.

Servir con aceite, aceitunas y perejil picado y claro pan árabe ( pita).