Receta de Ensalada a mi manera (La de mi mujer) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 2 tomates al gusto de los comensales a mi me gustan más tirando a verdes.
• 1 pimiento verde de los normales y si no lo hay italiano.
• 1/2 cebolla blanca no muy grande,
• 1 diente de ajo pelado,
• 1 cucharada de alcaparras.
• 1 unas aceitunas negras, pueden ser 10 o 12 grandes y deshuesadas,
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Pimienta,
• sal
• y albahaca.

Método: Lavar todas las verduras. Cortar la cebolla en rodajas y ponerla con sal para que pierda su sabor picante. Eliminar las semillas del pimiento y también del tomate ni no gusta encontrárselas. Cortar cada tomate en cuatro trozos en sentido longitudinal o sea en forma de gajo, pero esto también va en el gusto de quien lo prepara. El pimiento se corta en tiras y estas a su vez en trozos no muy grandes. La cebolla una vez sudada, se separa en aros. En una ensaladera o bol suficientemente grande para acoger los ingredientes, se restriega primero el ajo sobre las paredes y luego se echan todos los ingredientes, tomate, pimiento, cebolla, alcaparras y aceitunas. Se le echan las cucharadas de aceite, que pueden ser menos de 4 si se guarda régimen de adelgazamiento, se condimenta con la pimienta y la sal, se remueve todo bien y la albahaca se puede colocar de adorno o finamente picada se puede agregar con los otros productos. Esta ensalada puede ser de cualquier tiempo, si bien en verano se puede poner a refrescar antes de servir. Ni que decir tiene que esta ensalada admite más elementos vegetales.