Receta de Ensalada al pesto - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 1/2 taza de arroz cocido y frío,
• 4 calabacines cocidos y cortado en rueditas,
• 1 lata de granos de maíz al natural, escurrida,
• 1 taza de vainitas ( habichuelas) cocidas,
• jamón,
• hojas de albahacas,
• 2 dientes de ajo,
• 20 gr. de piñones,
• queso parmesano rallado,
• 4 cucharadas de aceite,
• sal y pimienta.

Método: Coloque en una ensaladera el arroz, calabacines, vainitas, el jamón picado en cuadritos. Coloque en el vaso de la licuadora la albahaca, ajo, piñones, aceite, sal , pimienta al gusto y queso al gusto, mezcle todo muy bien y bañe la ensalada.