Receta de Ensalada caribeña de pollo - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g. de patatas cocidas.
• 50 g. de cebolla picada fina,
• 1 diente de ajo,
• 50 g. de alubias cocidas,
• 125 g. de pollo cocido.
• 125 g. de tomate cortado en gajos,
• zumo de limón, sal y pimienta,
• 4 huevos cocidos.

Método: Cortar las patatas y el pollo en dados, picar el ajo finamente. Mezclar y aliñar todos los ingredientes menos el huevo.

Servir en una fuente y decorar con el huevo cortado en gajos.