Receta de Ensalada de arroz salvaje - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 250 ml. 1 taza de arroz salvaje,
• 750 ml - 3 tazas de agua,
• 60 ml - 4 c grandes salsa de tamari,
• 5 ml. 1 c chica de jengibre molido fresco,
• 1 ramita de apio cortada en cubos,
• 1 pimiento rojo cortado en cubos,
• 2 cebollas verdes picadas.
  Vinagreta:
• 30 ml 2 c. grandes perejil picado,
• 1 diente de ajo picado,
• 45ml 3 c grandes aceite de oliva,
• 30 ml 2 c grandes jugo de limón,
• salpimentar,
• almendras o /y nueces picadas al gusto.

Método: Lavar bien el arroz.

Cocer el arroz con el agua, la salsa tamari y el jengibre por 45-60 m a fuego lento. Estrujar y dejar enfriar. Agregar todas las verduras y la vinagreta Agregar las nueces y servir.

Servir esta ensalada sobre un nido de hojas de lechuga alternando la crespa roja y la de Boston en forma de pétalos de flor. Entre las hojas y la ensalada poner piñones o granos de maravilla tostados al tamari.