Receta de Ensalada de bróculi y jamón - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 bróculi,
• 100 gr. de jamón serrano,
• 125 gr. de champiñones,
• 1 aguacate,
• 50 gr. de almendras tostadas.
  Para el aderezo: 4 cucharadas de nata agria,
• 1 cucharada de zumo de limón,
• 1/4 de cucharada de pimentón,
• sal.

Método: Separar el bróculi en ramilletes. Cocerlo en agua y sal hasta que esté casi tierno. Escurrir y dejarlo enfriar. Quitar la parte arenosa de los champiñones y el pedúnculo. Cortarlos en finas láminas. Cortar el jamón en tiras. Pelar y cortar el aguacate en lonchas. Poner todos los ingredientes en un recipiente, añadir las almendras y mezclar.

Para el aderezo: Mezclar la mayonesa con la nata agria. Añadir el zumo de limón, la sal y el pimentón. Verter sobre la ensalada y servir.