Receta de Ensalada de guisantes y habas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gramos de guisantes cocidos,
• 200 gramos de habas frescas cocidas,
• media escarola,
• media lechuga,
• 2 tomates,
• 8 filetes de anchoa en aceite,
• 2 hojas de albahaca,
• aceite de oliva,
• vinagre,
• sal.

Método: Coloca los tomates cortados en gajos en el borde de una fuente o plato; en el centro, la escarola y la lechuga (bien limpias y picadas) y encima las habas y los guisantes cocidos. Adorna con las anchoas y las hojas de albahaca picadas. Por último, sazona y aliña con aceite de oliva y vinagre.