 | Receta de Ensalada de huevas de merluza estilo "Ornosa" - Recetas de cocina | Método: 1º Se pone un cazo al fuego con agua y cuando está templada se meten las huevas , dejando después que hiervan unos 15 minutos. Escurrir y reservarlas en la nevera durante media hora para que tomen consistencia. 2º Mientras picar el manojo de perejil hasta que quede muy menudo y reservar. 3º Pelar las dos cebollas y cortarlas en daditos muy pequeños y reservar. 4º Cortar los cuatro tomates también en daditos pequeños y reservamos. 5º Sacar las huevas de merluza de la nevera y sobre una tabla , con un cuchillo que corte muy bien , las partimos en rodajas gordas (por ejemplo de cada hueva hacer cuatro o cinco pedazos). 6º En una fuente de servir metemos el perejil picado , las cebollas en daditos y el tomate cortado en dados y con una espátula mezclamos todo muy bien. A continuación añadimos a la fuente las rodajas de huevas de merluza cocidas y salamos con sal fina al gusto . Seguidamente rociamos todo con abundante aceite de oliva virgen y con unos chorritos de vinagre de vino tinto y volvemos a mezclar bien con la espátula. 7º Meter en la nevera hasta la hora de servir. * Conviene que las huevas de merluza estén enteras, es decir que no tengan las bolsitas rotas . Decídselo a la pescadería. Platos sencillo de preparar y delicioso al paladar como entrante o primer plato y sobre todo es un ensalada fenomenal en primavera y verano. | 
