Receta de Ensalada de judías verdes y pepino - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de judías verdes troceadas,
• 1/2 pepino, pelado y cortado en rodajas finas,
• 1 tomate cortado en rodajas,
• 50 g de aceitunas negras,
• 100 ml de vinagreta.

Método: Cocemos las judías, las escurrimos y las dejamos enfriar.

Mezclamos con cuidado las judías con el pepino, el tomate y las aceitunas.

Rociamos con la vinagreta.

Espolvoreamos con perejil picado.

Podéis añadirle unas anchoas, que colocaréis por encima.