Receta de Ensalada de pasta con naranja - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g tipo lacitos,
• 2 cebollas cortadas en aros muy finos,
• 2 naranjas cortadas en gajos,
• 1 pepino cortado en rodajas finas,
• 1 manzana roja cortada en rodajitas,
• 3 cucharadas de zumo de limón,
• 1 manojo de toronjil finamente picado, reservando algunas hojas para adornar,
• 150 g de yogur,
• 1 dl de crema de leche,
• 1 cucharada de mayonesa,
• 3 cucharadas de zumo de naranja,
• sal,
• azúcar moreno,
• pimienta blanca recién molido.

Método: Hervir la pasta con sal hasta que esté al dente. Rociar las rodajas de manzana con el zumo de limón. Batir el yogur con la crema de leche, la mayonesa, el zumo de naranja, el sal, el azúcar, la pimienta y el toronjil picado.

Mezclar la pasta escurrida y fría con las rodajitas de pepino, los aros de cebolla, los gajos de naranja y las rodajitas de manzana.

Se agrega la salsa a la ensalada y se mezcla bien.