Receta de Ensalada de pasta integral - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 3 litros de agua,
• 1/2 cucharadita de sal,
• 1 cucharada de aceite,
• 250 gr. de pasta integral,
• 100 gr. de mortadela,
• 200 gr. de calabaza agridulce en conserva o zanahoria agridulce,
• 200 gr. de pepino,
• 1/2 cucharadita de sal,
• 4 cucharadas de mayonesa,
• 5 cucharadas de yogur,
• 1 cucharada de azúcar,
• 1 cucharadita de zumo de limón,
• 1 pizca de Cayena,
• 1/2 manojo de berros.

Método: Cocer la pasta en agua, sal y aceite. Cortar la mortadela en dados, la calabaza en dados, el pepino en dados. Mezclar con la pasta.

Para el aliño: Mezclar la mayonesa, con el yogur, el azúcar, el zumo de limón y la pimienta. Aliñar la ensalada, removiendo con cuidado. Adornarla con los berros picados.