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Ensalada de patatas y arenques

- Receta de

Ensaladas

en Recetas de Cocina



Receta de Ensalada de patatas y arenques - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1,5 Kg. de patatas,
  • 2 manzanas rojas,
  • 2 remolachas rojas y cocidas con agua aceite, vinagre y sal,
  • 6 filetes de arenque,
  • 2 cucharadas de alcaparras( de las pequeñitas),
  • 6 mazorcas de maíz en vinagre,
  • salsa vinagreta,
  • 2 cebolletas tiernas.

Método: Se lavan y se cocer las patatas con la piel. Se pelan y se cortan en rodajas. Se aliñan con salsa vinagreta, la cebolleta picada, los arenques cortados finos y las manzanas peladas y cortadas en dados. Se mezclan todos los ingredientes, monos las mazorcas, y se colocan en una fuente sobre hojas de lechuga o escarola. Se termina de adornar con las mazorcas de maíz y se napa con un poco más de vinagreta.

Ensalada de patatas y arenques

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